fbpx
0 0
Beef Bourguignon

Beef Bourguignon

Gastrofoodtr sizin için yeni tarifler için burada olacaktır.

Cuisine:

Dana eti parçalarının dökme demir tencerede kırmızı şarap ve soğan, sarımsak, dana eti kıyması ve çeşitli otlarla pişirilmesi ile hazırlanır. Kısık ateşte uzun sürede pişirilir. Bu sayede üzerine biraz un serpilmiş yemek, şarabı üzerine sindirir ve güzel bir tat alır.

Ingredients

Directions

Share
  1. Bir tencereyi veya fırını orta ateşte ısıtın; pastırmayı fırın tepsisineyadatencereye ekleyin ve gevrek hale gelinceye kadar yağını sote edin ve yağı yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Pastırmayı tahta bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun; tencere’nin altını orta-yüksek olarak ayarlayalım Sığır etini tuz ve karabiber ekleyip az bir yağ ile harmanlayalım. Sığır eti parçalarını tencereye ekleyin ve aşırıüst üste gelmesini önlemek için gerekirse her bir tarafta yaklaşık 4 dakika koyulaşıp gevrek olana kadar pişirelim. 

  

  1. Sığır eti kızartıldıktan sonra kenara koyun, ardından ısıyı orta dereceye indirin; soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika sote edin. Tencerede yağ biterse, bir seferde 1 yemek kaşığı biraz tereyağı ekleyin. Sarımsak ve domates salçası ekleyin, ardından yaklaşık 30 saniye aromatik olana kadar sote edin. Kalan 2 çorba kaşığı un ve sığır etine un ekleyin; 2 dakika kadar çırpıp un kokusugidene kadarkarıştırın ve kızartın. 

  

  1. Şarap, kekik, biberiye ve defne yapraklarını ekleyin; karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve kalınlaşmasına izin verin, sonra et suları artı sığır kemikleri ekleyin. Sığır eti neredeyse örtecek kadar et suyu ekleyin. Kapağını Örtün, ısıyı düşük seviyeye indirin ve neredeyse 2 saat kadar yumuşayana kadar pişirin.

  

  1. Isıyı ortaya çıkarın ve orta-düşük seviyeye yükseltin. Kemikleri maşa ile alın ve atın. Havuçları ekleyin ve açığa çıkarın, 10 dakika pişirin, sonra arpacık soğanları ekleyin ve 5 dakika pişirin. Son olarak, mantarları ekleyin et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

  

  1. Bu noktada sos çok kalın olmalıdır; öyleyse, pastırmayı karıştırın, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, sonra kıyılmış maydanozla süslenmiş servis yapın. Sos inceyse, eti ve sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun, sonra sosu orta kalınlıkta yüksek ateşte çok kalınlaşana kadar azaltın. Servis için hazır olduğunuzda, et, sebze ve pastırmayı ısıtmak için tencereye, tadın tuz ve karabiberi geri atabilirsiniz, daha sonra kıyılmış maydanozla süsleyin.

  

** Patates püresi veya haşlanmış patates ile servis yapın. 

Wikipedia Boeuf bourguignon

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Boeuf bourguignon ve makarna.

Boeuf bourguignon veya Sığır Burginyon Fransa’nın Burgonya bölgesine ait şarap ile pişirilmiş et yemeğidir. Farklı tariflerde mantar, soğan, havuç, patates veya dana kıyması eklenmesi önerilebilir.

Hazırlanış ve Sunum

Makarna ile servis edilmiş boeuf bourguignon.

Dana eti parçalarının dökme demir tencerede kırmızı şarap ve soğan, sarımsak, dana eti kıyması ve çeşitli otlarla pişirilmesi ile hazırlanır. Kısık ateşte uzun sürede pişirilir. Bu sayede üzerine biraz un serpilmiş yemek, şarabı üzerine sindirir ve güzel bir tat alır.

Geleneksel olarak sarımsakla kızartılmış ekmek ile servis edilir. Bununla birlikte buharda haşlanmış patates, makarna veya garnitürle de servis edilebilir. Yemeğin kalitesi ise doğal olarak şarabın ve etin kalitesine bağlıdır.

(Visited 6.038 times, 1 visits today)

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
italyan yağlı ekmek
previous
Focaccia Ekmeği
miso çorbası nasıl yapılır?
next
KOLAY MİSO ÇORBASI TARİFİ
  • 6.038 Views
  • 4 saat
  • Serves 6
  • Medium
  • 180 c

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
6 gr pastırma
4 kg sığır kemiği
4 y.k. çok amaçlı un
1 ç.k. tuz
yarım ç.k. karabiber
1 adet kuru soğan çok ince kıyılmış
gerektiği kadar tereyağ
2 diş sarımsak
2 y.k. salça
375 ml kırmızı şarap
yarım ç.k. taze kekik
yarım ç.k. kurutulmuş biberiye
2 adet defne yaprağı
2 su bardağı sığır kemiği kaynamış suyundan
3 adet havuç iri doğranmış
1 su bardağı arpacık soğan
8 adet mantar
2 y.k. taze maydanoz ince kıyılmış

Nutritional information

280
kalori
1000 ml
sodyum
17 gr
yağ
7 gr
protein
17 gr
karbonhidrat
3 gr
fiber

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

italyan yağlı ekmek
previous
Focaccia Ekmeği
miso çorbası nasıl yapılır?
next
KOLAY MİSO ÇORBASI TARİFİ

Add Your Comment