fbpx
0 0
Zeytinyağlı Enginarı Böyle Denediniz Mi?

Zeytinyağlı Enginarı Böyle Denediniz Mi?

Gastrofoodtr size yardımcı olmak için buradayım! Neler önerdiğimizi görmek için aşağıya bir göz atın. 

Cuisine:

Bugün sizler için Zeytinyağlı enginar yapacağım. Klasik zeytinyağlı enginarın hem çok kolay hem de en lezzetli hali nasıl yapılır?

Ingredients

Directions

Share

Bugün sizler için Zeytinyağlı enginar yapacağım. Klasik zeytinyağlı enginarın hem çok kolay hem de en lezzetli hali nasıl yapılır? 

  • 5 adet enginarı iyice ve uzun uzun yıkayın. Ne yazık kienginarcılarenginarı soyup, limon tuzlu suda bekletiyorlar. Bu da enginarı olduğundan daha da tuzlu yapıp, ekşimsi bir tat veriyor. Bu sebepten bu tuzlu suda fazla tutmamak ve iyi yıkamak çok önemli.
    · Birer adet kuru soğanı, 1 adet orta boy patatesi ve 1 adet havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın
    · Soğanları 7 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte sığ bir düdüklü tencerede kavurmaya başlayın.
    · Havuç ve patatesleri ekleyin.
    · 2 avuç bezelyeyi, bir çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin.
    · 5 dal kadar dereotunu da ince ince kıyıp tencereye ekleyin.
    · Enginarları, çukur tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin.
    · Tencereye yarım su bardağı su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
    · Düşük basınç ayarında düdük kapanana kadar yüksek ateşte pişirin.
    · Düdük kapandıktan sonra altını kısıp 8 dakika pişirin. Bu süre ilkbaharda enginar için yeterli oluyor ancak mevsime ve enginarın cinsine göre pişme süresi çok değişiklik gösterebileceği için, açtığınızda enginarlar hala sertse, kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
    · Piştikten sonra tencerenin basıncını alın.
    · Soğuduktan sonra, servis ederken kalan 5 dal dereotunu da kıyıp taze olarak üzerlerine serpin.  

Kargo ile servis imkanı size enginar temini konusunda kolaylık sağlayacaktır. 

 

Morfolojik özellikleri 

Gövdeleri dik, kuvvetli, sert ve boyuna olukludur. Yaprakları sapsız, büyük, uzun-oval ve parçalıdır. Çiçekler üst yaprakların koltuğundan çıkan, uzun sapların ucunda büyük başçıklar halinde toplanmıştır. Çiçek tablası etlidir. Hepsi tüp şeklinde olan çiçekleri ve bunların aralarında bulunan tüyleri taşır. 

Faydaları 

Enginar cynarin içerdiği için karaciğer,safra ve idrar kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılımını sağlar. Ayrıca vücuttaki amonyak ve kolestrolü azaltır. 

Bol A ve B vitamini içerdiğinden atardamar kireçlenmesini önlemekte ve safra kesesi rahatsızlıklarını gidermektedir. Bunun dışında cinsel gücü artırıcı, ateş düşürücü, vücudu kuvvetlendirici ve iştah açıcıdır. Romatizma, ishal, sarılık hastalıklarına ve sinirlere iyi gelir. 

Yetiştiriciliği 

Enginar genel olarak Türkiye’de ve birçok ülkede vegetatif yolla üretilmektedir. Fransaİtalya ve İspanya‘da doğrudan tohumla üretilen çeşitler geliştirilmiştir. Enginarda vegatatif yolla üretim dip sürgünleri veya üzerinde gözlerin bulunduğu kök parçaları ile yapılabildiği gibi sadece gözlerin ana gövdeden çıkarılıp değişik ortamlarda köklendirilerek de yapılabilir. En yaygın üretim şekli sürgünlerle yapılan üretimdir. 

Yeni kurulacak Enginar plantasyonlarında dikiminden önce toprak derin sürülmeli ve gübrelenmelidir. Derin sürümden sonra diskaro ve tırmık çekilerek toprak dikime hazır duruma getirilmelidir. 

Dikim genellikle Akdeniz ve Ege bölgesinde Ekim–Kasım aylarında, Marmara bölgesinde ise Mart–Nisan aylarında yapılır. En uygun dikim masuralar üzerine sıra arası ve üzeri 1×1 m mesafe ile yapılır. Özellikler Bursa Doğan köy ve keramet köyünde meşhurdur. 

Ürünler 

Bir enginar likörü olan Cynar İtalya‘da çok popüler olan bir alkollü içkidir. 

 

(Visited 1.771 times, 1 visits today)

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
taco
previous
jackfruit tacos
  • 1.771 Views
  • 20 dakika
  • Serves 5
  • Medium
  • 100c

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
5 adet enginar
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 avuç bezelye
10 dal dere otu
1 su bardağı su
7 çorba kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber

Nutritional information

300
kalori
55 mg
sodyum
9 gr
yağ
9 gr
protein
9 gr
karbondhidrat
11 gr
lif

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

taco
previous
jackfruit tacos

Add Your Comment